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Tarta de triple chocolate
- (1)
-
Tiempo de preparación:
1 h 30 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
16
¿Qué hay mejor que el chocolate? Tres tipos de chocolate. La tarta se compone de una fina capa de bizcocho y tres delicadas cremas de la colección de chocolate BAM : negro , con leche y blanco. Es cierto que a primera vista parece mucho chocolate, pero he hecho la receta a mi gusto y he ajustado las cantidades para que la tarta no sea demasiado dulce.
Si desea una tarta más dulce, aumente ligeramente la cantidad de chocolate.
Las cantidades de la receta son suficientes para 8 piezas horneadas en un molde de 18 cm de diámetro.
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Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 2 huevos (clase de tamaño M)
- 60 g de azúcar cristal
- 50 g de harina común
- 10 g de cacao en polvo BAM
- Si desea una capa de bizcocho más fina, utilice 1 huevo más grande y reduzca a la mitad los demás ingredientes.
Para humedecer el bizcocho:
- 70 ml de leche
- 20 g de cacao instantáneo
Para la mousse oscura:
- 80 g de chocolate negro BAM
- 200 g de nata montada dulce
- 1 prospecto de gelatina
Para la mousse de leche:
- 80 g de chocolate con leche BAM
- 200 g de nata montada dulce
- 1,5 hojas de gelatina (una hoja y media)
Para la mousse blanca:
- 80 g de chocolate blanco BAM
- 200 g de nata montada dulce
- 1,5 hojas de gelatina (una hoja y media)
Instrucciones:
Para la tarta de chocolate:
1
Precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos y el azúcar a velocidad alta durante 10 minutos. Tamizar la harina y el cacao sobre la mezcla de huevos e incorporar suavemente con una espátula. Extender la mezcla uniformemente en una bandeja de horno de 18 cm de diámetro forrada con papel de horno (la parte inferior) y hornear durante 15 minutos. Sacar el bizcocho de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.
2
Mientras se enfría el bizcocho, preparar la mezcla humectante y las cremas (oscura, de leche y luego blanca). Montar 450 g de nata dulce y refrigerar (150 g para cada crema). Fundir el chocolate negro con 50 g de nata al vapor. Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Fundir la gelatina escurrida en el chocolate caliente y enfriar el chocolate hasta que esté tibio. Con una espátula, incorporar 150 g de nata montada. Colocar el bizcocho sobre la base y colocar encima el anillo. Humedecer con cacao y untar con nata. Alisar la cobertura y meter en el frigorífico para que se endurezca.
3
Mientras se enfría la primera capa de crema, siga el mismo procedimiento para preparar la crema de leche. Extiéndala uniformemente sobre la crema oscura, aplane la superficie y métala en el frigorífico para que cuaje. Prepare la crema blanca del mismo modo y meta la tarta en el frigorífico para estabilizar las cremas.
4
Retirar el aro de la tarta enfriada y decorar al gusto.
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