1
Recomendación: haz primero la nata (hierve la nata y pon el chocolate en ella) y enfríala mientras haces, horneas y enfrías el bizcocho. Después, antes de rellenarlo, monta la nata y combina las dos natas montadas.
2
Precalentar el horno a 180 grados. Batir las yemas, la mantequilla y la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Batir las claras con el azúcar restante a punto de nieve. Incorporarlas suavemente a la mezcla de yemas.
3
Tamizar la mezcla de harina, cacao y levadura en polvo sobre la mezcla de huevo (primero mezclar estos ingredientes y luego tamizarlos sobre la mezcla de huevo).
4
Forrar el molde con papel de horno. Verter la masa en el molde. Hornear durante 30-35 minutos. Dale la vuelta al bizcocho y déjalo enfriar.
5
Llevar a ebullición 200 ml de nata dulce, añadir el chocolate troceado y remover para que se disuelva. Enfriar la nata. Montar la nata fría hasta que esté ligera y espumosa y añadir 400 ml de nata dulce montada.
6
Cortar el bizcocho enfriado en tres capas. Empapar cada capa con una solución fría de azúcar y ron hecha llevando a ebullición el azúcar y el agua y un trozo de cáscara de naranja para disolver el azúcar, enfriar y remover con un poco de ron. Diluir con agua para que quede suficientemente dulce. Extender un tercio de la crema sobre cada capa.
7
Una vez colocada la tercera capa de bizcocho, extender la crema restante por toda la superficie de la tarta, incluidos los lados. Meter la tarta en el frigorífico durante unas horas para que se endurezca la crema. Decorar al gusto.
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