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Cubos Raffaello

Name: RECETA: Cubos Raffaello - BAM Conviértete en un maestro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 claras de huevo (tamaño clase M); 150 g de azúcar cristal; 75 g de almendras molidas; 70 g de harina común; 10 g de harina de coco; 450 ml Leche; 4 Eigelb; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g BAM-Kokosnussaufstrich; 100 g Mascarpone-Käse; 70 g Kristallzucker; 4 Messlöffel BAM-Vanillepaste; 30 g Mantequilla; 70 ml de leche; 1 sobre de azúcar de vainilla; 25 ml de licor de coco; harina de coco para espolvorear

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Tiempo de preparación: 1 h 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 17

Este es uno de los mejores postres Raffaello, aunque la foto les hace una injusticia. Los cubitos son cremosos y jugosos, ¡y su sabor es fenomenal! Están hechos con bizcocho de almendra y crema de vainilla y coco. El mérito de la deliciosa crema es de la crema de coco BAM. Su sabor recuerda al interior de las bolas de Raffaello y barre a toda la competencia. El bizcocho también contiene un toque de licor de coco, que me parece insustituible, pero por supuesto puede omitirse en la receta. Para los amantes del coco, también se pueden preparar las famosas magdalenas Raffaello.

Los ingredientes son suficientes para 12 magdalenas de coco.

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Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 claras de huevo (tamaño clase M)
150 g de azúcar cristal
75 g de almendras molidas
70 g de harina común
10 g de harina de coco

FÜR DIE CREME:

450 ml Leche
4 Eigelb
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g BAM-Kokosnussaufstrich
100 g Mascarpone-Käse
70 g Kristallzucker
4 Messlöffel BAM-Vanillepaste
30 g Mantequilla

para humedecer el bizcocho:

70 ml de leche
1 sobre de azúcar de vainilla
25 ml de licor de coco

Para decorar:

harina de coco para espolvorear

Instrucciones:

Para preparar los cubitos de Raffello:

Precalentar el horno a 175°C. Batir las claras y el azúcar a velocidad alta durante unos 5 minutos, o hasta que se formen picos firmes. Remover los ingredientes secos y añadirlos poco a poco a las claras batidas con una espátula. Extender la mezcla en una bandeja de horno de 16 x 26 cm forrada con papel de hornear (fondo) y hornear durante 18 minutos. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar el bizcocho enfriado transversalmente en dos capas iguales.

Mientras se cuece el bizcocho, preparar las natillas de vainilla llevando a ebullición 4 dl de leche; mezclar suavemente el resto de la leche con el pudin en polvo, las yemas de huevo, el azúcar y la pasta de vainilla. Verter la mezcla en la leche hirviendo y cocer durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Retirar del fuego, añadir la mantequilla cortada en láminas y remover para mezclar. Cubrir con papel film y dejar enfriar hasta que esté tibia.

Batir el queso mascarpone, añadir el coco para untar y mezclar bien. Batir la crema de vainilla enfriada con una batidora de mano hasta que quede suave. Añádala al queso mascarpone en tres pasos, mezclando cada vez con una batidora de mano.

Colocar el fondo del bizcocho sobre la base, humedecerlo y colocar el marco. Untarlo con la mitad de la crema y alisar la superficie. Colocar la otra parte del bizcocho, con la parte superior hacia abajo, encima de la crema, humedecerla y untarla con el resto de la crema. Nivelar la superficie y espolvorear la crema con harina de coco.

Enfríe las rebanadas durante al menos 6 horas. Cortar en dados y decorar al gusto.

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magdalenas jugosas con pasta de almendra 100 para untar

Postres rápidos

Tiempo de preparación: 45 min

Cubos Raffaello

Tiempo de preparación: 1 h 30 min

Dificultad: 3

Nº de ingredientes: 17

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 claras de huevo (tamaño clase M)
150 g de azúcar cristal
75 g de almendras molidas
70 g de harina común
10 g de harina de coco

FÜR DIE CREME:

450 ml Leche
4 Eigelb
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g BAM-Kokosnussaufstrich
100 g Mascarpone-Käse
70 g Kristallzucker
4 Messlöffel BAM-Vanillepaste
30 g Mantequilla

para humedecer el bizcocho:

70 ml de leche
1 sobre de azúcar de vainilla
25 ml de licor de coco

Para decorar:

harina de coco para espolvorear

Instrucciones de uso:

Para preparar los cubitos de Raffello:

	Precalentar el horno a 175°C. Batir las claras y el azúcar a velocidad alta durante unos 5 minutos, o hasta que se formen picos firmes. Remover los ingredientes secos y añadirlos poco a poco a las claras batidas con una espátula. Extender la mezcla en una bandeja de horno de 16 x 26 cm forrada con papel de hornear (fondo) y hornear durante 18 minutos. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar el bizcocho enfriado transversalmente en dos capas iguales.
	Mientras se cuece el bizcocho, preparar las natillas de vainilla llevando a ebullición 4 dl de leche; mezclar suavemente el resto de la leche con el pudin en polvo, las yemas de huevo, el azúcar y la pasta de vainilla. Verter la mezcla en la leche hirviendo y cocer durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Retirar del fuego, añadir la mantequilla cortada en láminas y remover para mezclar. Cubrir con papel film y dejar enfriar hasta que esté tibia.
	Batir el queso mascarpone, añadir el coco para untar y mezclar bien. Batir la crema de vainilla enfriada con una batidora de mano hasta que quede suave. Añádala al queso mascarpone en tres pasos, mezclando cada vez con una batidora de mano.
	Colocar el fondo del bizcocho sobre la base, humedecerlo y colocar el marco. Untarlo con la mitad de la crema y alisar la superficie. Colocar la otra parte del bizcocho, con la parte superior hacia abajo, encima de la crema, humedecerla y untarla con el resto de la crema. Nivelar la superficie y espolvorear la crema con harina de coco.
	Enfríe las rebanadas durante al menos 6 horas. Cortar en dados y decorar al gusto.

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