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Convertidor de tartas BAM 
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Ingredientes:
Para el rolado:
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 10 g de azúcar
- 35 ml de aceite
- 40 ml de aceite
- 60 g de aliño de mango BAM
- 80 g de harina
- una pizca de sal
Para el relleno de mango:
- 120 ml de nata montada dulce
- 20 g de azúcar en polvo
- 45 g de aliño de mango BAM
Instrucciones:
Para preparar el matambre:
1
Separa las yemas de las claras y ponlas a temperatura ambiente mientras preparas las demás cosas. Rocía una bandeja de horno con spray antiadherente o unta un poco de aceite y forra con papel de horno.
2
Precalentar el horno a 180ºC. En un bol grande, batir las yemas de huevo, el aceite, el azúcar, el puré de mango y la leche. Incorporar la harina y la sal a la mezcla. Remover hasta que se mezclen y no queden grumos.
3
Golpear suavemente la bandeja de horno sobre la superficie de trabajo varias veces para evitar que se formen burbujas de aire. Hornear en un horno precalentado a 180C durante unos 30 minutos y, a continuación, cambiar al modo de convección (modo ventilador) y hornear durante otros 3 o 4 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y seca al tacto. Si no dispone de modo de convección, hornee durante 5 minutos más y compruebe que la parte superior esté dorada y seca al tacto.
4
Preparar la crema de mango. Poner la nata para montar, el aliño de mango BAM y el azúcar glas en un bol. Batir hasta que la nata esté firme, pero no batir del todo. Cubrir y refrigerar hasta que se enfríe.
5
Sacar el hojaldre del horno e inmediatamente levantarlo de la bandeja sobre una rejilla para enfriar y despegar el papel de hornear. Coloque encima un nuevo trozo de papel de hornear, más grande que el bizcocho, y dé la vuelta al hojaldre.
6
Colocar la crema de mango en el centro de la tarta y extenderla. Si lo desea, añada unos dados de mango sobre la crema. Levantar muy suavemente el papel de horno con una mano para facilitar el enrollado del roulade hasta llegar al otro lado.
7
Retire el papel de horno. Con mucho cuidado, coloque el roscón en el plato en el que vaya a servirlo. Forrar sin apretar con papel de horno, sin tocar la superficie del hojaldre. Refrigere el roscón durante al menos 1 hora antes de cortarlo.
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