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Ingredientes:
Para la base de galleta:
- 300 g de galletas Graham
- 115 g de mantequilla
Para la tarta de queso con chocolate blanco:
- 500 g de queso fresco a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 120 ml de nata agria a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de maicena
- 150 g de chocolate blanco BAM fundido
- 75 g de chocolate blanco BAM (en forma de gotas de chocolate)
- 250 g de fresas frescas
- azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones:
Para la tarta de queso con chocolate blanco:
1
Precalentar el horno a 170°C. Forrar la base de un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno. Añadir las galletas a un robot de cocina y triturar hasta que queden finamente desmenuzadas. Poner las migas de galleta en un bol grande. Derretir la mantequilla en el microondas, verterla sobre las migas de galleta y mezclar bien. Debe parecer arena mojada.
2
Colocar las migas de galleta en la bandeja de horno preparada y presionarlas suavemente contra la base de la bandeja para formar una capa uniforme. Alise las migas con el dorso de una cuchara. Añadir el queso crema a un bol grande y batir durante un minuto o dos hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Añadir el azúcar y la pasta de vainilla BAM y batir de nuevo. A continuación, añadir los huevos, de uno en uno, batiendo a velocidad baja hasta que se mezclen. Añadir la nata agria, la harina de maíz y el chocolate blanco BAM derretido y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, sin pasarse. Añadir el chocolate blanco sin fundir.
3
Vierta el relleno de la tarta de queso sobre la corteza de galleta y alise la parte superior. Hornee la tarta de queso durante unos 35-40 minutos. Deja la tarta de queso en el horno con la puerta entreabierta durante al menos una hora después de hornearla.
4
Coloque la tarta de queso en el frigorífico para que se enfríe durante 3-4 horas (toda la noche está bien). Para servir, espolvorear con fresas frescas y azúcar glas.
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