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Panna cotta con yogur, albaricoques y miel
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Tiempo de preparación:
-
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
0
La panna cotta es un postre que puede prepararse en cualquier momento. No está ligada a las estaciones y su mayor ventaja es que puede prepararse sin cocinar. Además de la nata, la vainilla desempeña un papel fundamental en la preparación de la panna cotta . La vainilla puede añadirse a la panna cotta en forma de pasta de vainilla o raspando la vaina de vainilla y añadiendo semillas de vainilla pura. Pero en esta receta haremos la panna cotta con yogur y nata dulce.
Como la panna cotta es un postre tan fácil, no se requieren conocimientos especiales de repostería. Puedes añadir a la panna cotta tu fruta favorita de temporada, ya sean pequeñas fresas en junio, jugosos melocotones en agosto o coloridos cítricos en enero. Cuando le apetezca añadir la guinda final al pastel, un toque de miel o chocolate rallado le vendrá de perlas. No se equivocará.
Aquí tiene más ideas para la panna cotta:
- panna cotta con salsa de cerezas y jengibre
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Ingredientes:
Para la panna cotta:
- 7 g de gelatina
- 2 cucharaditas de agua fría
- 230 g de nata dulce
- 65 g de azúcar
- Vaina de vainilla BAM
- o una cucharadita de pasta de vainilla BAM en lugar de la vaina
- 280 g de yogur griego
- 190 albaricoques secos
- 150 ml de vino blanco seco
- 85 g de miel
Instrucciones:
Para la panna cotta:
1
En un cuenco pequeño, mezcle la gelatina con el agua fría. Dejar en remojo durante al menos 5 minutos. En un cazo pequeño, llevar a ebullición la nata, el azúcar y la vaina y las semillas de vainilla, o añadir pasta de vaina de vainilla en lugar de las semillas y la vaina. Añadir la gelatina y remover hasta que se derrita. En un bol aparte, batir el yogur. Añadir poco a poco la crema de vainilla cocida. Vierta la mezcla en seis tazas de panna cotta y refrigere durante al menos 3 horas.
2
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, cocer a fuego lento los albaricoques en el vino blanco. Cocer a fuego lento hasta que los albaricoques se hinchen y el volumen de vino se reduzca a la mitad, lo que llevará unos 20 minutos. Pasado este tiempo, añadir la miel y cocer hasta que espese, unos 5 minutos. A continuación, dejar enfriar.
3
Gire cada panna cotta de los vasos a un plato; puede que tenga que golpear y agitar los vasos para aflojar la panna cotta. Corte los albaricoques en láminas y colóquelas sobre la panna cotta. Vierta un poco de sirope de miel y sirva.
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