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Ingredientes:
Para la mousse de chocolate blanco:
- 30 g de chocolate blanco BAM
- 10 g de leche
- 60 g de nata montada dulce
- 1⁄2 hoja de gelatina
Para el relleno de caramelo de cacahuete:
- 50 g de cobertura de caramelo salado BAM
- 25 g de cacahuetes tostados
Para la mousse de chocolate con leche:
- 25 g de chocolate con leche BAM
- 10 g de leche
- 55 g de nata montada dulce
- 1⁄2 hoja de gelatina
Para la cobertura de chocolate:
Instrucciones:
Para la mousse de chocolate blanco:
1
Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Montar la nata dulce hasta obtener picos suaves. Fundir el chocolate con la leche y disolver en él la gelatina. Añadir la nata montada al chocolate templado en dos veces con una espátula.
2
Verter la nata en una manga pastelera y llenar los moldes hasta la mitad. Con una espátula, dibujar la crema hasta la parte superior del molde.
Para el relleno de caramelo de cacahuete:
1
Mezclar la cobertura de caramelo con los cacahuetes y repartirla en el centro de los moldes.
Para la mousse de chocolate con leche:
1
Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Montar la nata dulce hasta obtener picos suaves. Fundir el chocolate con la leche y disolver en él la gelatina. Añadir la nata montada al chocolate templado en dos veces con una espátula.
2
Verter la nata en una manga pastelera. Introducir los palitos de madera para las luces en los moldes y llenarlos de crema desde el borde hacia el centro. Golpea el molde contra la encimera para distribuir la crema y aplana la superficie con una espátula.
3
Congelar durante al menos 6 horas.
Para la cobertura de chocolate:
1
Derretir la manteca de cacao y el chocolate.
2
Vierta el aderezo en un tarro más pequeño y estrecho. Cuando la cobertura se haya enfriado a 38-40 °C, saque con cuidado las luces congeladas de los moldes y sumérjalas en la cobertura de cola. Deje que escurra el exceso de chocolate y colóquelas en una bandeja forrada con papel de horno.
3
Mantén las luces en la nevera.
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