info@bamchocolate.com 
Conectarse 
es 
Convertidor de tartas BAM 
Conectarse 
Luces de chocolate con caramelo salado y cacahuetes
- (1)
-
Tiempo de preparación:
1 h 15 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
12
Saben como los famosos bombones Snickers. Se componen de mousse de chocolate blanco y con leche, relleno de caramelo salado con cacahuetes y una crujiente cobertura de chocolate con leche. Para el relleno utilizaremos cobertura de caramelo salado BAM, que tiene un agradable sabor salado y una textura cremosa, y combina perfectamente con el chocolate y, por supuesto, con los cacahuetes.
La receta de Luces de caramelo salado y chocolate con cacahuetes forma parte del tercer libro de recetas de BAM: Postres Modernos.
Los ingredientes de la receta son suficientes para 8 farolillos de crema, y necesitarás dos moldes de silicona para mini farolillos (8 x 37 ml).
Los farolillos de chocolate con caramelo salado y cacahuetes también se pueden colocar al lado:
Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.
Ingredientes:
Para la mousse de chocolate blanco:
- 30 g de chocolate blanco BAM
- 10 g de leche
- 60 g de nata montada dulce
- 1⁄2 hoja de gelatina
Para el relleno de caramelo de cacahuete:
- 50 g de cobertura de caramelo salado BAM
- 25 g de cacahuetes tostados
Para la mousse de chocolate con leche:
- 25 g de chocolate con leche BAM
- 10 g de leche
- 55 g de nata montada dulce
- 1⁄2 hoja de gelatina
Para la cobertura de chocolate:
Instrucciones:
Para la mousse de chocolate blanco:
1
Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Montar la nata dulce hasta obtener picos suaves. Fundir el chocolate con la leche y disolver en él la gelatina. Añadir la nata montada al chocolate templado en dos veces con una espátula.
2
Verter la nata en una manga pastelera y llenar los moldes hasta la mitad. Con una espátula, dibujar la crema hasta la parte superior del molde.
Para el relleno de caramelo de cacahuete:
1
Mezclar la cobertura de caramelo con los cacahuetes y repartirla en el centro de los moldes.
Para la mousse de chocolate con leche:
1
Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Montar la nata dulce hasta obtener picos suaves. Fundir el chocolate con la leche y disolver en él la gelatina. Añadir la nata montada al chocolate templado en dos veces con una espátula.
2
Verter la nata en una manga pastelera. Introducir los palitos de madera para las luces en los moldes y llenarlos de crema desde el borde hacia el centro. Golpea el molde contra la encimera para distribuir la crema y aplana la superficie con una espátula.
3
Congelar durante al menos 6 horas.
Para la cobertura de chocolate:
1
Derretir la manteca de cacao y el chocolate.
2
Vierta el aderezo en un tarro más pequeño y estrecho. Cuando la cobertura se haya enfriado a 38-40 °C, saque con cuidado las luces congeladas de los moldes y sumérjalas en la cobertura de cola. Deje que escurra el exceso de chocolate y colóquelas en una bandeja forrada con papel de horno.
3
Mantén las luces en la nevera.
Descuento para productos con receta - 10%.:
-1,97 €
Total:
19,70 €17,73 €
-10%
Quizá le interese
Quizá le interese
Quizá le interese
Quizá le interese
Quizá le interese
Quizá le interese
Productos similares
Recomendado
FIT
Sin gluten
Conviértase en pastelero
Su guía para la experiencia chocolatera perfecta.
Descubra recetas exclusivas y consejos de expertos con nuestra revista electrónica gratuita sobre chocolate.
Noticias
Recetas
Noticias
Noticias
Recetas
Noticias
Consejos sobre confitería 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español